Olio al peperoncino Habanero concentrato

La passione di  “Nine del lobo” per il peperoncino Habanero nasce insieme al nome  dell’azienda agricola. In attesa paziente di disporre di un proprio olio e stufo dei soliti olii rancidi da pizzeria, nel 2009 con gli amici Roberto e Luigi del frantoio Ambrosini di Sarzana mette a punto un nuovo sistema di preparazione dell’olio santo, una spremuta di olive e peperoncini unica al mondo. Nasce così il nettare di Habanero, che subito parte per gli USA dove riceve un’accoglienza entusiasta da parte di Dave DeWitt , massimo esperto al mondo di peperoncino,  con qualche ulteriore consiglio e aggiustamento ed ecco iniziata la produzione cui Dave DeWitt concede il nome in cartellone, presentandolo alla più importante fiera mondiale del settore, ad Albuquerque, New Mexico,. la più grande fiera dedicata al peperoncino, con oltre 15 mila visitatori (il valore del mercato americano del peperoncino supera i tre miliardi di dollari).

Dave DeWitt è considerato in tutto il mondo il massimo esperto di peperoncini. Ne ha scritto su libri e giornali ne ha parlato in radio e televisione, è andato a cercarne e raccoglierne in mezzo mondo. Giornalista, cuoco, autore, ha scritto più di 35 libri, da solo o con altri, spaziando dalle sue amate bacche alla storia americana, dalle ricette di cucina al turismo, dalla cucina di Leonardo da Vinci a quella di Jefferson, uno dei padri della patria americani. Il suo primo grande successo, oltre 120 mila copie vendute, è stato il The Whole Chile Pepper Book, il primo volume in cui si raccontava tutto, ma proprio tutto sui peperoncini, divenuto in breve la bibbia di tutti gli appassionati al mondo. È anche amante del nostro paese, dove è venuto più volte a presentare i prodotti che portano il suo nome e a tenere conferenze. Gestisce il sito più seguito al mondo sull’argomento peperoncini, www.fiery-foods.com